Name: 焼き鳥とワイン 萬鳥 薬院店
Address: 薬院2-13-23, 福岡市中央区, 福岡県, 810-0022, JP
Telephone: 050-5492-2941

こだわり

鶏肉の鮮度
鶏肉にも様々な銘柄がありますが、当店で重視しているのは何をおいても「鮮度」と「管理」です。そのこだわりを実現するため、店主は飲食店では例の少ない国家資格「食鳥処理衛生管理者」を取得しました。鶏肉の取扱いについて毎日、朝引きの上質な丸鶏であることを絶対条件に目利きをしています。
こだわりの高火力備長炭
鶏肉の真の旨味を引き出せるかどうか、それは「炭」の良し悪しが決定します。萬鳥がこだわる「備長炭」はその類稀な火力の強さによって、肉の表面から中心部まで職人の望む最適な火入れを短時間で実現します。
日本料理の技が光る新しい焼き鳥
日本料理店で修業をした店主は、季節感を活かす日本料理の繊細な技を焼き鳥の世界に取り入れています。今までになかなかない鶏の味わいをお客様に感じて頂ける店を志しております。
自然派ワイン×焼き鳥
当店はフランス・イタリアを中心にアメリカ、チリ、日本などのニューワールドも含めた様々な自然派ワインを店主自ら厳選して仕入れております。その日その日の朝引きの丸鶏から特に良い部位を厳選してお出しする日替わりの鶏コースとお客様のご要望に合わせて、よりご満足いただける様なワインをご提案いたします。